Avevamo ricevuto una bustina di semi omaggio. Diceva “Cime di rapa”. Mai mangiate. Le abbiamo seminate, ricorrendo poi ad internet per capire con cosa avevamo a che fare…. lo so, chi ci legge un po’ più a sud delle nostre montagne dirà “che ignoranti! sono friarielli e sono buonissimi”. Ora che sono cresciuti e li abbiamo cucinati lo abbiamo imparato anche noi, qui sopra il lago d’Orta, nel profondo nord dove pure, evidentemente se li semini, crescono. Li ho bolliti, poi ne ho fatto un pesto, con pinoli, aglio, prezzemolo, qualche pomodorino, parmigiano e olio d’oliva. Buonissimo sulla pasta e sulle patate bollite. Ora provo a riseminarli. Ce la faranno a settembre, a 800 metri di altezza al nord, i nuovi “friarielli nordici”? noi ci proviamo e sperimentiamo!
