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le ricette del mulino
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Tortelli di San Giuseppe
Versare in un pentolino 300 grammi di acqua e latte con 100 grammi di burro, due cucchiaini di zucchero e una presa di sale. Far bollire. Togliere dal […]
le ricette del mulino
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La torta del “mulino sull’Orsei” per il Quarna Winter Trail, 5 marzo 2023
Torta della Foresta nera alle amarene Base: pan di spagna al cioccolato – Farcitura: Amarene del mulino (che noi coltiviamo nel frutteto di Legro di Orta) congelate fresche […]
le ricette del mulino
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Baci di Buon Anno per tutti
La ricetta dei Baci di Dama Piemontesi è semplicissima. Potremmo chiamarla la “ricetta dei 150 grammi”. Basta mescolare 150 grammi di nocciole tritate, 150 grammi di zucchero, 150 […]
l'orto del mulino / le ricette del mulino
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L’ultima confettura
L’ultima confettura dell’anno è sicuramente quella di nespole germaniche. Sono frutti selvatici, di cui per fortuna possediamo un albero. Dico “per fortuna” perché da un lato è in […]
l'orto del mulino / le ricette del mulino
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Cime di rapa? chi sono costoro?
Avevamo ricevuto una bustina di semi omaggio. Diceva “Cime di rapa”. Mai mangiate. Le abbiamo seminate, ricorrendo poi ad internet per capire con cosa avevamo a che fare…. […]
le ricette del mulino
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Confettura di zucchine
Ingredienti: 1 Kg di zucchine, 5oo gr zucchero, una busta di zucchero gelificante 2:1, due manciate di menta fresca, il succo di 4 limoni. Tagliare le zucchine a […]
le ricette del mulino
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Fiori di zucchine ripieni di zucchine
Rosolare in olio di oliva un paio di zucchini piccoli tagliati a fettine sottilissime, uno spicchio d’aglio, sale e pepe, e cuocere, senza aggiunta di acqua, finché sono […]
le ricette del mulino
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Colazione con zucchine
Nell’orto un po’ sovraffollato – abbiamo sottovalutato le distanze…. – di Fabrizio, crescono zucchine in abbondanza. Come in ogni orto, in questa stagione. Con le zucchine non possiamo […]
le ricette del mulino
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I pacchetti di frutti di bosco
Qui al mulino maturano ora mirtilli e fragole mentre nel bosco accanto sono comparse le prime more. Sono ancora troppo pochi i nostri frutti i bosco per poterli […]